Te drożdżówki z makiem bez dodatku cukru to idealna propozycja dla osób, które kochają słodkie wypieki, a jednocześnie chcą ograniczyć spożycie cukru. Długo fermentowane, maślane ciasto jest wyjątkowo puszyste, delikatne i sprężyste. Bogata masa makowa zachwyca intensywnym aromatem pomarańczy oraz starannie dobranych bakalii. Orzechy włoskie i płatki migdałów nadają przyjemnej struktury, a rodzynki subtelnie przełamują smak naturalną słodyczą. Ubite białka sprawiają, że nadzienie jest wyjątkowo puszyste. Po upieczeniu drożdżówki są pięknie złociste, miękkie i niezwykle aromatyczne.
Drożdżówki z makiem bez cukru
Miękkie, maślane ciasto dzięki długiej fermentacji jest puszyste i sprężyste. Aromatyczna masa makowa z nutą pomarańczy i bakaliami zachwyca głębią smaku oraz lekkością. Po upieczeniu drożdżówki są złociste, delikatne i wyjątkowo pachnące.
Sprawdź, jak przygotować 10 drożdżówek z makiem ;)
Składniki
Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:
Do przygotowania masy makowej będziesz potrzebować:
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
-
Wszystkie składniki na ciasto poza masłem umieść w misie i wyrób przy pomocy miksera.
-
Gdy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję dodaj przestudzone masło i wyrabiaj do uzyskania gładkiego ciasta.
-
Ciasto przykryj ściereczką i wstaw do lodówki do zimnego wyrastania na ok. 12 godzin.
Przygotowanie masy makowej:
-
Mak przesyp do garnka i wlej mleko.
-
Składniki gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając aż do momentu, gdy mak wchłonie całe mleko.
-
Do maku dodaj masło, erytrytol, słodzik, skórkę pomarańczową i wymieszaj.
-
Orzechy posiekaj na drobne kawałki.
-
Rodzynki zalej wrzątkiem i pozostaw pod przykryciem na pół godziny.
-
Rodzynki odsącz z wody i pokrój w drobną kostkę.
-
Do masy makowej dodaj orzechy włoskie, płatki migdałów, rodzynki i wymieszaj.
-
Powstałą masę pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
-
Białka ubij na puszystą pianę i wymieszaj z masą makową.
Formowanie drożdżówek:
-
Wyrośnięte ciasto wyrób rękami i rozwałkuj ciasto na duży prostokąt ok. 40 cm x 30 cm.
-
Masę makową rozprowadź równomiernie po cieście, pozostawiając ok. 4 cm dłuższy brzeg ciasta pozbawiane nadzienia.
-
Ciasto zacznij zwijać z rulon zaczynając od dłuższego brzegu z nadzieniem.
-
Gotowy rulon podziel na 10 części, przecinając go nicią (nóż może zgnieść ciasto).
-
Następnie przy pomocy np. pałeczki zgnieć środek ciasta, nadając kształt drożdżówce.
-
Przykryj drożdżówki ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia.
Wypiekanie:
-
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra–dół).
-
Piecz przez około 25 minut, aż bułeczki będą złociste.
-
Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do wystudzenia w blasze.
