Ten aromatyczny keks to klasyczne ciasto pełne bakalii i cytrusowego aromatu. W jego wnętrzu znajdziesz soczyste rodzynki, słodkie morele, chrupiące orzechy włoskie oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową. Dodatek miodu i brązowego cukru nadaje mu głęboki, karmelowy smak i piękny kolor. Ciasto jest wilgotne, miękkie i długo zachowuje świeżość. Po upieczeniu keks zostaje dodatkowo nasączony lekkim syropem pomarańczowym, który podkreśla jego aromat. Dzięki temu każdy kawałek jest delikatny i pełen smaku.
Keks z bakaliami
Aromatyczny keks pełen bakalii, orzechów i suszonych owoców. Dzięki dodatkowi miodu oraz brązowego cukru ma głęboki, lekko karmelowy smak. Po upieczeniu nasączany jest delikatnym syropem pomarańczowym, który nadaje mu wyjątkowej wilgotności i cytrusowego aromatu
Sprawdź, jak przygotować 16 porcji keksa ;)
Składniki
Do przygotowania keksu będziesz potrzebować:
Do przygotowania syropu do nasączenia będziesz potrzebować:
Przygotowanie
Przygotowanie syropu:
-
Wszystkie składniki na syrop umieść w rondelku. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
-
Gotowy syrop zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego wystygnięcia przed użyciem.
Przygotowanie keksa:
-
Do dużej miski włóż miękkie masło, cukier brązowy oraz miód. Utrzyj składniki mikserem, aż powstanie jasna i puszysta masa.
-
Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie miksując, aż składniki się połączą.
-
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia oraz sól.
-
Suche składniki dodawaj do masy maślano-jajecznej w dwóch porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
-
Na końcu dodaj bakalie pokrojone w kostkę i wymieszaj je z ciastem przy pomocy szpatułki.
-
Gotowe ciasto przełóż do formy o wymiarach 30 × 11 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch.
Wypiekanie:
-
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C (grzanie góra–dół).
-
Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz około 45 minut lub dłużej – do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Nasączanie:
-
Gorący keks posmaruj zimnym syropem, używając pędzelka.
-
Następnie wyjmij ciasto z formy, przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
