Przygotowanie ciasta:

1. Masło rozpuść i wystudź.
2. Wszystkie składniki na ciasto poza masłem umieść w misie i zagnieć.
3. Dodaj masło i zagniataj do powstania jednolitego ciasta.
4. Ciasto umieść w wysokiej misce, przykryj folią i umieść w lodówce na 12 godzin.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie nadzienia:

1. Śliwki umyj i usuń pestki, a następnie pokrój na mniejsze plasterki.
2. Na patelni umieść masło, gdy się rozpuści dodaj śliwki i podsmaż je, co jakiś czas mieszając aż owoce będą miękkie.
3. Usmażone śliwki pozostaw do całkowitego wystygnięcia (jeśli owoce będą ciepłe to masa maślano-kakaowa rozpuści się i wypłynie z rollsów).
4. Miękkie masło, cukier i kakao umieść w osobnej miseczce i dokładnie wymieszaj.

Formowanie:

1. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubość ok. 1 cm.
2. Powstałą masę maślano-kakaową rozsmaruj na cienką warstwą na cieście, pozostawiając 5 cm bok ciasta bez masy.
3. Śliwki rozprowadź po warstwie z kakao.
4. Zawiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od strony z nadzieniem.
5. Rollsy wytnij przy pomocy nici (nóż zgniecie ciasto).

Wyrastanie i przygotowanie do piecznia:

1. Do blachy wyłożonej papierem do pieczenia włóż rollsy, pozostawiając wolne przestrzenie, bo ciasto jeszcze urośnie.
2. Przykryj ściereczką, umieść w ciepłym miejscu i pozostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. W wolne przestrzenie pomiędzy ciastem wlej śmietankę.

Wypiekanie:

1. Piekarnik nagrzej do temperatury 180℃ (góra-dół).
2. Piecz przez ok. 25 - 30 minut, na złoty kolor.
3. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu i dekorowanie:

1. Wszystkie składniki na krem umieść w miseczce i ubij na puszystą masę.
2. Gotowy krem umieść w rękawie cukierniczym i wyszprycuj na wystudzone rollsy.
3. Tak przygotowany wypiek posyp kakao.