Przygotowanie blatów migdałowych:

1. W misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie biała piana.
2. Cukier puder dodawaj stopniowo, cały czas ubijając, aż piana stanie się sztywna i lśniąca.
3. Dodaj zmielone migdały i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Przełóż masę do rękawa cukierniczego.
5. Na papierze do pieczenia narysuj 3 okręgi o średnicy 18 cm. Wyłóż masę w granicach narysowanych okręgów, tworząc równe warstwy.

Wypiekanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Włóż blaty do piekarnika i piecz przez około 20 minut lub do momentu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy.
3. Po upieczeniu odstaw blaty do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

1. W misce wymieszaj żółtka, cukier i skrobię, aż masa stanie się jednolita.
2. W rondelku zagotuj mleko.
3. Powoli wlej gorące mleko do masy żółtkowej, mieszając energicznie, aby uniknąć powstania grudek.
4. Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i powstanie budyń.
5. Do gorącego budyniu dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
6. Przykryj krem folią spożywczą w kontakcie (folia ma dotykać powierzchni kremu) i pozostaw do ostygnięcia.

Przekładanie ciasta:

1. Na pierwszy migdałowy blat nałóż 1/3 kremu i równomiernie rozsmaruj.
2. Nałóż kolejny blat i ponownie wyłóż 1/3 kremu. Powtórz czynność z trzecim blatem, kończąc na kremie.
3. Wstaw ciasto do lodówki na około 8 godzin, aby dobrze stężało.

Przygotowanie polewy:

1. Pokrój cukierki lub batoniki Daim na drobne kawałki.
2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
3. Do czekolady dodaj pokrojone cukierki i wymieszaj.

Oblewanie:

1. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i umieść je na kratce.
2. Polewą o temperaturze około 40°C oblej wierzch i boki ciasta, równomiernie je pokrywając.
3. Wstaw ciasto do lodówki, aby polewa stężała.

Krojenie:

1. Przed krojeniem wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 15 minut.
2. Krojąc ciasto, używaj noża zanurzonego w gorącej wodzie, aby ułatwić krojenie.