Przygotowanie spodu:

1. Herbatniki rozdrobnij na drobny pył (możesz użyć szklanki).
2. Rozpuść masło i dokładnie wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami.
3. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Przesyp masę herbatnikową na dno i dokładnie przygnieć, aby stworzyć równomierny spód.

Wypiekanie spodu:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Wstaw tortownicę z herbatnikowym spodem do piekarnika i piecz przez 10 minut.
3. Wyjmij spód z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie pistacjowej masy serowej:

1. W dużej misce umieść twaróg oraz jaja. Ubijaj krótko, tylko do połączenia składników (unikaj napowietrzania masy).
2. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
3. Do masy serowej dodaj pastę pistacjową i roztopioną czekoladę, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Dodaj skrobię kukurydzianą i delikatnie połącz składniki.

5. Gotową masę przelej na wystudzony herbatnikowy spód.

Wypiekanie sernika:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wstaw tortownicę z masą serową do piekarnika i piecz przez 60 minut.
3. Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnik i wystudź całkowicie w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie musu malinowego:

1. Żelatynę namocz w zimnej wodzie i odstaw do lodówki na około 15 minut, aż napęcznieje.
2. Maliny podgrzewaj z cukrem w rondelku, mieszając, aż owoce się rozpadną, a cukier całkowicie się rozpuści.
3. Zblenduj owoce na gładką masę i przetrzyj je przez drobne sitko, aby usunąć pestki.
4. Przelej purée malinowe z powrotem do rondelka i zagotuj.
5. Do gorącego purée dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, a następnie odstaw do wystudzenia.
6. Zostaw 4 łyżeczki purée z żelatyną do dekorację (wzór z serduszkami).
7. Ubij śmietankę na 3/4 sztywności (powinna przypominać konsystencję lekko roztopionych lodów).
8. Połącz wystudzone purée malinowe z ubitą śmietanką, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
9. Wylej gotowy mus malinowy na wierzch wystudzonego sernika, rozprowadzając go równomiernie.

Dekorowanie:

1. Z purée malinowego zrób kropki na powierzchni musu. Następnie przeciągnij wykałaczką przez środek każdej kropki, aby stworzyć wzór serduszek.
2. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 8 godzin (najlepiej na całą noc), aż mus malinowy całkowicie stężeje, a sernik zastygnie.