Ten sernik Kinder to połączenie kremowego pieczonego sernika z delikatnym musem czekoladowym i kawałkami kinderków ukrytymi w środku. Powstał na maślanym spodzie z herbatników, który idealnie kontrastuje z aksamitnym wnętrzem. Masa serowa jest wyjątkowo gładka, lekka i stabilna, dzięki czemu sernik pięknie się kroi i zachowuje idealny przekrój. Na wierzchu znajduje się puszysty mus Kinder z dodatkiem mlecznej czekolady, który nadaje całości jeszcze bardziej deserowego charakteru. Całość wykończyłam delikatnymi rozetkami z kremu śmietankowego na białej czekoladzie.
Sernik Kinder
Kremowy pieczony sernik z kawałkami kinderków, na maślanym spodzie z herbatników, wykończony lekkim musem Kinder i rozetkami z kremu śmietankowego. Stabilny, bardzo kremowy i idealny po nocy w lodówce.
Sprawdź, jak przygotować 12 porcji sernika ;)
Składniki
Do przygotowania spodu będziesz potrzebować:
Do przygotowania masy serowej będziesz potrzebować:
Do przygotowania musu kinder będziesz potrzebować:
Do przygotowania kremu do dekoracji będziesz potrzebwać:
Przygotowanie
Przygotowanie spodu:
-
Herbatniki zmiel na piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
-
Masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij do dna.
-
Piecz około 10 minut w temperaturze 170°C góra-dół.
-
Wypieczony spód wyjmij z piekarnika w wystudź.
Przygotowanie masy serowej:
-
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
-
Serek śmietankowy przełóż do misy, dodaj cukier i krótko wymieszaj tylko do połączenia. Następnie dodaj jajka oraz żółtka i ponownie krótko wymieszaj.
-
Dodaj śmietankę, skrobię oraz sól. Całość zblenduj do uzyskania gładkiej masy.
-
Na końcu dodaj pokrojone kinderki i delikatnie wmieszaj szpatułką.
-
Masę przelej na podpieczony spód.
Wypiekanie:
-
Piekarnik rozgrzej do temperatury 170°C, wstaw sernik oraz naczynie z wodą i piecz przez 15 minut.
-
Następnie zmniejsz temperaturę do w 145°C i piecz jeszcze przez 40 minut.
-
Powierzchnia sernika powinna być ścięta.
-
Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik na około 15 minut. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
Przygotowanie musu Kinder:
-
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia.
-
150 ml śmietanki podgrzej prawie do wrzenia. Dodaj Kinder Chocolate oraz mleczną czekoladę i zblenduj do uzyskania gładkiej masy.
-
Dodaj napęczniałą żelatynę i ponownie zblenduj.
-
Masę schłodź do 25°C.
-
Pozostałe 150 ml śmietanki ubij na 3/4 i delikatnie połączyć z masą czekoladową.
-
Mus wylej na wystudzony sernik i ponownie schłodź, najlepiej przez ok. 8 godzin.
Przygotowanie kremu do dekoracji:
-
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia.
-
Śmietanki podgrzej i rozpuść w niej białą czekoladę. Dodaj żelatynę i zblenduj.
-
Dodaj serek śmietankowy. Całość dokładnie zblenduj, przykryj folią w kontakcie i schłodź przez ok. 8 godzin.
-
Następnego dnia krótko ubij do uzyskania stabilnego kremu i przełóż do rękawa cukierniczego.
-
Udekoruj sernik rozetkami i kawałkami kinderków.
-
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny do stabilizacji.
