Jeśli szukasz pączków, które nie tylko wyglądają uroczo, ale też rozpieszczają kubki smakowe, to te serduszka są idealnym wyborem! Te pączki są niezwykle puszyste, a ich złocista skórka wspaniale kontrastuje z nadzieniem, które wręcz rozpływa się w ustach. Dzięki długiemu wyrastaniu w niskiej temperaturze ciasto nabiera głębi smaku i niesamowitej delikatności.
Największą niespodzianką jest jednak ich nadzienie – subtelnie słodki krem kokosowy, który doskonale komponuje się z intensywnie owocową konfiturą malinową. Połączenie tych dwóch nadzień sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowym doznaniem.
Oprószone cukrem pudrem pączki z kremem kokosowym i malinami prezentują się bajecznie. Są idealną propozycją na Walentynki, urodziny, rodzinne spotkania, czy po prostu na chwilę słodkiej przyjemności. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. Bo czy jest coś lepszego niż domowe, puszyste pączki, wypełnione po brzegi kremowym i owocowym nadzieniem?
Pączki z kremem kokosowym i malinami
Te urocze pączki w kształcie serduszek oprószone cukrem pudrem zachwycają zarówno wyglądem, jak i smakiem. Mają delikatne, puszyste wnętrze i złocistą skórkę. W ich wnętrzu kryje się aksamitny krem kokosowy o subtelnej słodyczy i intensywnie owocowa konfitura malinowa, która wnosi przyjemną kwaskowatość.
Sprawdź, jak przygotować 8-9 pączków :)
Składniki
Do przygotowania ciasta na pączki będziesz potrzebować:
Do przygotowania konfitury malinowej będziesz potrzebować:
Do przygotowania kremu kokosowego będziesz potrzebować:
Dodatkowo:
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
-
W dużej misce umieść wszystkie składniki oprócz masła.
-
Wyrabiaj ciasto mikserem z końcówką hak, aż stanie się gładkie i elastyczne.
-
Dodaj masło i ponownie wyrabiaj, aż całkowicie się wchłonie i ciasto stanie się jednolite.
-
Przykryj ciasto folią spożywczą i umieść w lodówce na około 12 godzin, do zimnego wyrastania.
Przygotowanie konfitury malinowej:
-
W garnku podgrzewaj maliny z cukrem, aż owoce się rozpadną.
-
Dodaj agar i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając.
-
Przelej konfiturę do płaskiego naczynia, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni, i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
-
Po wystudzeniu przełóż konfiturę do worka cukierniczego.
Przygotowanie kremu kokosowego:
-
W misce utrzyj żółtka z cukrem i skrobią na jednolitą masę.
-
W rondelku podgrzej mleko, pastę kokosową i wiórki kokosowe, nie doprowadzając do wrzenia.
-
Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy żółtkowej, cały czas mieszając.
-
Przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu.
-
Do gorącego kremu dodaj zimne masło i wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
-
Przelej krem do płaskiego naczynia, przykryj folią w kontakcie i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
-
Po wystudzeniu przełóż krem do worka cukierniczego.
Przygotowanie pączków:
-
Wyjmij wyrośnięte ciasto z lodówki i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
-
Oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.
-
Wykrawaj serduszka i układaj je na oprószonej mąką powierzchni lub na papierze do pieczenia.
-
Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na 30-40 minut.
Smażenie:
-
Rozgrzej tłuszcz do temperatury 175-180°C.
-
Smaż pączki partiami przez 2,5-3 minuty z jednej strony, następnie przewróć i smaż kolejne 2,5-3 minuty.
-
Po usmażeniu przełóż pączki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Nadziewanie i dekorowanie:
-
W jeszcze ciepłych pączkach zrób otwory i nadziej je kremem kokosowym oraz konfiturą malinową.
-
Wystudzone pączki oprósz cukrem pudrem.
