Miękkie, delikatnie maślane ciasto drożdżowe i intensywnie cynamonowe wnętrze – czy może istnieć lepsze połączenie na jesienne i zimowe dni? Te puszyste cynamonki to kwintesencja domowego komfortu: pachną tak obłędnie, że trudno poczekać, aż choć trochę przestygną. Ciasto wyrasta powoli, w chłodzie, dzięki czemu zyskuje niezwykłą elastyczność. Nadzienie to klasyka w najlepszym wydaniu – masło, brązowy cukier i solidna porcja cynamonu, która otula każdy zakamarek zwiniętego rulonu. Całość dopełnia karmelowa polewa, wypełniająca przestrzenie między bułeczkami, oraz lekki, kremowy topping z serka śmietankowego.
Cynamonki
Miękkie, maślane drożdżowe ciasto połączone z pachnącym cynamonowym nadzieniem tworzy deser, który idealnie rozgrzewa w chłodne dni. Bułeczki wyrastają powoli, dzięki czemu pozostają wyjątkowo delikatne i sprężyste. W środku skrywają słodką, korzenną masę, a między nimi rozpływa się maślano-karmelowa polewa. Całość wieńczy lekki krem z serka śmietankowego.
Sprawdź, jak przygotować 8 cynamonek ;)
Składniki
Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:
Do przygotowania nadzienia będziesz potrzebować:
Do przygotowania polewy będziesz potrzebować:
Do przygotowania kremu będziesz potrzebować:
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
-
Wszystkie składniki, oprócz masła, umieść w misie i zagnieć, aż powstanie jednolita masa.
-
Następnie dodaj masło i zagniataj dalej, aż w pełni połączy się z ciastem.
-
Przełóż je do wysokiej miski, przykryj folią i włóż do lodówki na 12 godzin.
-
Po tym czasie wyjmij ciasto i pozostaw na około godzinę, aby ogrzało się do temperatury pokojowej, po czym rozwałkuj je na kwadrat 40 × 40 cm.
Przygotowanie nadzienia:
-
Miękkie masło wymieszaj z cukrem, cynamonem i szczyptą soli, aż powstanie jednolita pasta.
-
Rozsmaruj ją cienko na rozwałkowanym cieście, pozostawiając około 3 cm wolnego brzegu z jednej strony.
Formowanie cynamonek i wyrastanie:
-
Zacznij zwijać ciasto w ciasny rulon od strony pokrytej nadzieniem.
-
Gotowy rulon podziel na 8 części, przecinając go nicią (nóż może zgnieść ciasto).
-
Ułóż cynamonki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy.
-
Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie polewy:
-
Wszystkie składniki rozpuść w miseczce w mikrofali, następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
-
Polewę wlej w przestrzenie pomiędzy wyrośniętymi cynamonkami.
Wypiekanie:
-
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra–dół).
-
Piecz przez około 25 minut, aż bułeczki będą złociste.
-
Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do wystudzenia w blasze.
Przygotowanie kremu i dekorowanie:
-
Wszystkie składniki kremu ubij na puszystą, lekką masę.
-
Gotowy krem wyłóż na przestudzone cynamonki i rozprowadź równomiernie.
