Jesień zamknięta w jednej, miękkiej i pachnącej bułeczce. Te dyniowe bułeczki przypominają klasyczne cynamonki, ale mają w sobie coś zupełnie wyjątkowego. Ciasto przygotowane z dodatkiem puree z dyni i kefiru proteinowego jest niezwykle delikatne, puszyste i długo zachowuje świeżość. W środku znajdziecie aromatyczne nadzienie z palonego masła, cukru trzcinowego, kawy oraz korzennych przypraw. Cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa i wanilia tworzą kompozycję, która idealnie pasuje do jesiennego klimatu. Całość wieńczy krem z serka śmietankowego i palonego masła, który przyjemnie przełamuje słodycz bułeczek. Palone masło pojawia się tutaj zarówno w nadzieniu, jak i kremie, nadając całości głęboki, lekko orzechowy aromat.
Bułeczki dyniowe z przyprawami korzennymi
Dyniowe bułeczki inspirowane klasycznymi cynamonkami, ale z wyjątkowo jesiennym charakterem. Miękkie ciasto z puree z dyni i kefirem proteinowym skrywa nadzienie z palonego masła, kawy i korzennych przypraw. Całość wieńczy aksamitny krem z serka śmietankowego i palonego masła.
Sprawdź, jak przygotować 13 bułeczek dyniowych z przyprawami korzennymi ;)
Składniki
Do przygotowania ciasta dyniowego będziesz potrzebować:
Do przygotowania nadzienia będziesz potrzebować:
Do przygotowania kremu będziesz potrzebować:
Dodatkowo:
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
-
Wszystkie składniki, oprócz palonego masła, umieść w misie i zagnieć, aż powstanie jednolita masa.
-
Następnie dodaj masło i zagniataj dalej, aż w pełni połączy się z ciastem.
-
Przełóż je do wysokiej miski, przykryj folią i pozostaw na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.
-
Blat podsyp mąką, wyłóż ciasto i zagnieć, następnie rozwałkuj je na prostokąt 40 × 60 cm.
Przygotowanie nadzienia:
-
Miękkie palone masło wymieszaj z cukrem trzcinowym, kawą i przyprawami, aż powstanie jednolita pasta.
-
Rozsmaruj ją cienko na rozwałkowanym cieście, pozostawiając około 3 cm wolnego brzegu z jednej strony.
Formowanie bułeczek i wyrastanie:
-
Zacznij zwijać ciasto w ciasny rulon od strony pokrytej nadzieniem.
-
Gotowy rulon podziel na 13 części, przecinając go nicią (nóż może zgnieść ciasto).
-
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy.
-
Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
-
Śmietankę wlej w przestrzenie pomiędzy wyrośniętymi cynamonkami.
Wypiekanie:
-
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra–dół).
-
Piecz przez około 25 minut, aż bułeczki będą złociste.
-
Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do wystudzenia w blasze.
Przygotowanie kremu i dekorowanie:
-
Wszystkie składniki kremu ubij na puszystą, lekką masę.
-
Gotowy krem wyłóż na przestudzone bułeczki i rozprowadź równomiernie.
