Kremowa masa serowa i czerwona porzeczka to połączenie, które doskonale się uzupełnia. Delikatne wnętrze batonika kontrastuje z intensywną, lekko kwaśną wkładką owocową. Dodatkowo całość została oblana czekoladową polewą, która podkreśla smak pozostałych warstw. Batoniki są lekkie, dobrze zbalansowane i nieprzesadnie słodkie.
Batony twarogowe z czerwoną porzeczką
Te batoniki łączą kremową masę serową z intensywną wkładką z czerwonej porzeczki. Owocowy środek przełamuje słodycz deseru i świetnie komponuje się z czekoladową polewą.
Sprawdź, jak przygotować 8 batoników ;)
Składniki
Do przygotowania wkładki porzeczkowej będziesz potrzebować:
Do przygotowania masy serowej będziesz potrzebować:
Do przygotowania polewy czekoladowej będziesz potrzebować:
Przygotowanie
Przygotowanie wkładki porzeczkowej:
-
Żelatynę zalej zimną wodą i pozostaw na 15 minut, aby napęczniała.
-
W rondelku umieść puree porzeczkowe (zblendowane i przetarte przez sito porzeczki) oraz cukier, podgrzewaj do zagotowania i całkowitego rozpuszczenia cukru.
-
Zdejmij rondelek z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
-
Gotową masę przelej do silikonowej foremki z podłużnymi komorami o wymiarach około 1,5 × 7 cm. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.
Przygotowanie masy serowej:
-
Żelatynę zalej zimną wodą i pozostaw na 15 minut do napęcznienia.
-
Następnie delikatnie ją podgrzej, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
-
Do wysokiego naczynia przełóż twaróg, serek oraz mleko skondensowane.
-
Całość zblenduj na gładką, jednolitą masę bez grudek.
-
Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj lub krótko zblenduj do połączenia składników.
Składanie batonów:
-
Przygotuj silikonową foremką o wymiarach komór około 2,5 × 8 cm.
-
Każdą komorę wypełnij masą serową do około połowy wysokości.
-
Na środku ułóż zamrożoną wkładkę porzeczkową i delikatnie dociśnij, aby znalazła się w centralnej części batonika.
-
Następnie dopełnij foremki pozostałą masą serową, dokładnie przykrywając wkładkę.
-
Wyrównaj powierzchnię szpatułką lub łyżką.
-
Foremki wstaw do zamrażarki na kilka godzin, aż batoniki całkowicie stwardnieją.
Przygotowanie polewy:
-
Czekoladę mleczną i gorzką połam na mniejsze kawałki.
-
Rozpuść je w kąpieli wodnej lub stopniowo w kuchence mikrofalowej, mieszając co kilkanaście sekund.
-
Dodaj olej kokosowy i mieszaj do uzyskania gładkiej, płynnej polewy.
Oblewanie:
-
Całkowicie zamrożone batoniki wyjmij z foremek.
-
Każdy batonik nabij na wykałaczkę lub cienki patyczek, aby łatwiej było go zanurzyć w polewie.
-
Zanurz batonik w polewie.
-
Gotowe batoniki przełóż na arkusz papieru do pieczenia.
-
Wstaw do lodówki na około 3 godziny, aż całkowicie się rozmrożą i będą gotowe do podania.
twaróg, serek śmietankowy, czekolada, czerwone porzeczki
