To eleganckie, warstwowe tiramisu na domowych biszkoptach to idealne połączenie puszystości, lekkości i głębokiego smaku. Każda warstwa biszkoptu jest delikatna jak chmurka, z subtelną nutą migdałów i aromatyczną, mocną kawą. Krem na bazie ubitych żółtek, cukru i mascarpone ma jedwabistą konsystencję i intensywny smak. Całość dopełnia klasyczna posypka z kakao, która nadaje deserowi eleganckiego wykończenia. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone – po kilku godzinach w lodówce warstwy stają się zwarte, a smaki idealnie się przenikają.
Tiramisu
Puszyste, migdałowe biszkopty nasączone kawą i przełożone kremem z żółtek i mascarpone tworzą prosty, ale elegancki deser. Intensywny smak, jedwabista konsystencja i klasyczne wykończenie kakao sprawiają, że to tiramisu zachwyca w każdej formie.
Sprawdź, jak przygotować 20 porcji tiramisu ;)
Składniki
Do przygotowania biszkoptów będziesz potrzebować:
Do przygotowania kremu będziesz potrzebować:
Dodatkowo:
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta (w 3 partiach, na blaszkę 20 × 35 cm):
-
Podgrzej mleko z masłem, aż masło się rozpuści. Odstaw do przestudzenia – powinno mieć ok. 45°C.
-
Wymieszaj mąkę pszenną z mąką migdałową.
-
Ubij żółtka z cukrem (1) na puszystą, jasną masę.
-
W drugiej misce ubij białka z solą, stopniowo dodając cukier (2), aż powstanie sztywna piana.
-
Delikatnie połącz masę z żółtek z pianą z białek.
-
Dodaj suche składniki (mąki), wymieszaj.
-
Wlej przestudzone mleko z masłem i wymieszaj do połączenia.
Pieczenie:
-
Rozgrzej piekarnik do 165°C (góra-dół).
-
Piecz każdą warstwę osobno przez ok. 15 minut, aż będzie lekko złocista.
-
Po upieczeniu pozostaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu:
-
Ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
-
Dodaj mascarpone i miksuj, aż powstanie gładki krem.
Przekładanie:
-
Przytnij upieczone blaty do wymiarów 15 × 30 cm.
-
Pierwszy blat nasącz kawą. Rozsmaruj na nim ⅓ kremu.
-
Nałóż drugi blat, nasącz go i ponownie rozprowadź ⅓ kremu.
-
Nałóż trzeci blat, nasącz i wyłóż pozostały krem.
-
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem:
-
Oprósz wierzch kakao.
-
Pokrój na kawałki o wymiarach 2,5 × 7,5 cm.
